상쾌하고 가벼운 맛의 그린 티
녹차는 발효시키지 않은 불발효차로, 푸른 빛이 그대로 나도록 말린 찻잎을 우린 상쾌하고 가벼운 맛이 특징입니다.
펄펄 끓는 물을 바로 넣으면 녹차잎이 익어서 변하고 떫은 맛이 나게 됩니다. 찻잎 1.5~2g을 70~80도의 물 150~200ml로 2~3분간 우리는 것이 적당합니다.
살청 과정을 거쳐 발효가 일어나지 않아 찻잎의 자연스러운 향과 신선한 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다.
녹차는 살청(가열 처리)을 하기 때문에 발효가 일어나지 않는 불발효차로, 찻잎 본래의 색과 영양소를 그대로 보존합니다.
비타민 C, 미네랄, 폴리페놀, 카테킨 등 다양한 영양소가 풍부하며, 특히 항산화 성분이 매우 높습니다.
녹차의 카페인은 카테킨, 테아닌과 결합되어 있어 커피보다 부드럽게 작용하며, 2-3시간 후 체외로 배출됩니다.
녹차는 기원전 1000년 후반에 중국에서 시작되었으며, 그 이후로 동아시아의 다른 나라로 전파되었습니다.
600-900년 당나라 시대 육우가 쓴 차경(茶經)은 녹차 역사에서 중대한 것으로 간주되며, 차의 체계적인 기록을 남겼습니다.
녹차는 한국, 일본, 중국 등 동아시아 차 문화의 기초가 되었으며, 각 나라만의 독특한 녹차 문화를 발전시켰습니다.
녹차에는 강력한 항산화제인 플라보노이드와 카테킨이 풍부하며, 활성산소에 대응해 세포 변종을 막고 노화로 인한 세포 손상을 방지합니다.
녹차분말의 총 비타민 C 함량은 312-392mg/100g이며, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등의 미네랄도 풍부합니다.
녹차의 폴리페놀 함량은 7.8-9.3%로 매우 높으며, β-카로틴, 비타민E, 사포닌 등 다양한 생리 활성 성분을 함유합니다.
건조 차잎 기준으로 16-32 mg/g의 카페인을 함유하고 있습니다. 센차처럼 어린 잎을 사용하는 차는 26-32mg/g의 높은 함량을, 성숙한 잎을 사용하는 차는 상대적으로 낮은 함량을 보입니다. 가공 과정에서 즉시 열처리를 하기 때문에 원료 차잎의 특성이 그대로 반영됩니다.
항산화 성분이 풍부해 콜레스테롤, 혈압 등을 안정시키고 각종 질병 예방 효과가 있습니다.
항산화 성분이 활성산소가 일으키는 세포 변종에 대응하여 암세포 발생을 억제하는 효과가 있습니다.
녹차에는 알츠하이머와 치매 같은 노화로 인한 뇌질환에 대응하는 효능이 있으며, 집중력 향상에도 도움을 줍니다.
테아닌 성분으로 인한 정신적·신체적 스트레스 감소, 혈압 저하, 진정 효과, 집중력 향상 등의 효능이 있습니다.